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猪肉是家常菜中常见的食材之一,下面是一些常见的猪肉家常做法: 1. 红烧肉:将猪肉切成块,用开水煮熟后捞出备用。锅中加入适量油烧热,放入糖翻炒至融化,加入肉块煎炒至表面微黄,加入葱姜蒜、料酒、酱油、糖、生抽、水煮开,撇去浮沫,改小火慢炖约1小时,至肉酥烂入味。 2. 麻辣猪肉丝:将猪肉切成丝,加入淀粉、盐、料酒腌制片刻。热锅加油,加入姜蒜爆炒,放入肉丝翻炒至变色后加入蔬菜(如辣椒、胡萝卜、豆芽等)翻炒均匀,加入辣椒粉、花椒粉、盐、蚝油继续翻炒均匀,最后加入醋煮开即可。 3. 蒜蓉炒肉:将猪肉切成薄片,用淀粉、盐稍微腌制。蒜蓉切碎备用。锅中加入适量油烧热,放入蒜蓉爆香后加入肉片煎炒至变色,加入蚝油、生抽、糖、盐继续翻炒均匀即可。 4. 糖醋里脊:将猪里脊切成块,用淀粉、盐腌制片刻。热锅加入适量油,放入腌制好的猪肉块煎炒至变色,取出备用。锅中加入适量油,加入洋葱、青椒、红椒炒香,加入白醋、糖、盐煮开,放入煎好的猪肉块翻炒均匀即可。 5. 酱猪肉丝:将猪肉切成丝,用淀粉、盐、料酒腌制片刻。热锅加入适量油,放入姜蒜爆炒,加入腌制好的猪肉丝煎炒至变色,加入豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉继续翻炒均匀即可。 这些做法只是猪肉家常菜的一部分,根据个人口味也可以进行创新和变化。
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